成武是美食家的天国这边美食丰厚多彩当日小编就率领众人领略一起成武私有的特点美食
白酥鸡
白酥鸡是成武县保守风韵名吃。乍一听“白酥鸡”的名字，常常误以为囫囵个的鸡，原来否则，它是把将瘦猪肉、鸡肉绞碎加工而成的变型的肉食物。“白酥鸡”唯成武有售，其余地域没有，堪称成武特产名吃。
白酥鸡，相传产创于清代早期，过程量年十几代人的改善，本领陆续完好晋升，产物也丰厚百般。
在成武，但凡谨慎的宴席，尤为招呼贵宾，白酥鸡是弗成缺乏的好菜。是不是会做白酥鸡，也是权衡一个厨师本领高下的要紧准则。
将瘦猪肉、鸡肉绞碎，参预鸡蛋清和绿豆淀粉，佐以味精、香油、细盐和五香料，搅打匀称，称为“根本料”；将鸡脯抽去白筋，用刀背砸成细泥，参预适当猪膘油，兑入适当鸡蛋清、绿豆淀粉、味精、细盐和一些香油，搅打匀称，称为“场地料”。将根本料做成直径15厘米的半球，置于蒸笼内，再以等量的场地料涂于表面，使其下薄上厚，并用滑润的竹片蘸蛋液或净水抹光，上蒸笼一小时即成。
白酥鸡出蒸笼后，改刀后加高汤，淋香油便可食用。刚上席的白酥鸡，热火朝天，闻起来香味扑鼻，吃起来鲜、嫩、咸、香，真实是食中佳品，菜中绝唱。供稿：成武县文明和观光局
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