齐鲁网·闪电新闻10月21日讯在山东伯乐庄园食品有限公司“林下地缸发酵”示范园，千余口酱缸引起“品味山东·全国融媒体菏泽行”采访团记者的惊呼，第一次见识到如此壮观的林下地缸发酵技术，记者们兴趣盎然，频频驻足缸前，听酱菜师傅讲述“成武酱大头”传统工艺。
成武县是春秋时期著名相马师伯乐的故乡，被称为“伯乐故里”，千年古县，素有万亩城湖之称。成武县特产“酱大头”是中国国家地理标志产品。
品千年古县传统风味
“成武酱大头”有着悠久的种植文化和独特的酱菜工艺历史，目前已成为成武县的一大特色产业。大头菜的种植历史可追溯到周武王年间，传承至今已有两千多年。“成武酱大头”秉承传统工艺，结合现代林下发酵工艺，经过32道工序，历时三年酱制而成。生产工艺被列入山东省非物质文化遗产名录。产品酱香浓郁，棕红透亮，有“食成武酱菜，享真正口福”之美誉。
在山东伯乐庄园食品有限公司内，记者们在千余个酱缸前驻足观看，，对“成武酱大头”传统工艺兴趣盎然。在伯乐庄园展厅，记者们品尝边听讲解边询问到“酱大头”及其他农特产品，更加体会到成武的厚重历史和特色农业。
游水韵新城万亩城湖
近年来，成武注重文化与生态保护相结合，构建生态水系，实现活水进城、活水秀城，目前城区水系面积近亩，并实现通航。文亭湖文化旅游区，是东鱼河湿地公园的重要组成部分。利用湖区主干道、湖堤坡、湖心岛及周边自然地形建有“一轴、一环、双岛、三区、文亭九景”。湖心岛呈弦月状，以文澜桥与陆地相连，建有郁文阁、伯乐书画院、文成武就牌坊、回廊等景点。
目前，文亭湖文化旅游区已成为县区居民休闲游玩的首选之地，并吸引着周边县区旅游爱好者纷至沓来。
“水在城中过，人在景中行”，记者们坐船游湖，处处可见城市之中繁忙的建设场景，处处涌动着勃勃生机与活力。既细品明清县衙、吕氏民居、民国女子学校、棂星门、红旗剧院等历史文化，又游览了湖心岛、观光塔、观光景观带等风景，感受以水润城、以绿荫城、以文化城、以业兴城的水韵新城。
闪电新闻记者刘银春菏泽报道