山东种特色美食成武酱大头

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成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产,系由该县特产的芥菜(大头菜)腌制?的酱菜,该菜首创于清乾隆年间,史乘长远。其特点是棕红通明,集香、咸、甜三味于一体,咸甜适度,香味绵长,口感悦耳,风韵奇特,是价廉物美的地点小菜,脱销区内和周边区域。成武酱大头延用保守配方,联合当代工艺,选品优质,用料考究,工艺谨严,历经3年、32道工序,欺诈纯自然甜面酱细心酱制而成。年,被华夏国度质检总局同意为华夏国度地舆标识掩护产物。鸿方缘牌“酱大头”,被华夏食物产业协会定名为“华夏名优食物”,被垂纶台国宾馆指定为专用菜品,获山东省知名字号。

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