「本文来源：齐鲁壹点」
石灰池煮鸡蛋
文/管廷军
鲁西南的记忆，很多都在慢慢消失。或许是因为记忆有限，关于鲁西南记忆和鲁西南味道的系列文章，虽然写了没有多少篇，但是最近总有一种“词穷”的感觉，我对小时候的记忆也在慢慢消失。
前几日和菏泽美术家协会孙建东主席，知名画家张琦老师、白亮老师一起聊天，说起了许多小时候农村的往事，引起大家共鸣，讨论热烈。真的很佩服孙主席的记忆力，在孙主席妙趣横生的描述中，我的记忆也又一次被唤起，在今后的文章中会慢慢记录下来。
在鲁西南的农村，以前建房子的材料主要是土，用土加水、麦秸，和成泥做成厚厚的墙体，结实而又冬暖夏凉。如果能在夯实基础和抹墙面时掺入石灰，也算是比较富裕的人家。
在我的记忆中，上世纪八十年代农村生活渐渐富裕，建新房的越来越多，当然使用石灰的人家也越来越多。那时候用石灰，也不是大量应用，建一口房子，也就是用几百斤石灰。那时候集市上有散卖石灰的，谁家准备建房，就会用地排车到石灰点去买一车子生石灰。
生石灰是不能长期存放的，容易吸收空气中的水分而粉化。刚结婚时在县城边上租民房居住，就买几大块生石灰，放在房子角落用于防潮。
那时候粉石灰，老家都叫“咕嘟”石灰。建房子的人家会在地上挖一个一米深的长方形大坑，将买来的石灰倒进石灰坑里面，然后往坑里面灌水，那时候没有抽水的电机，更没有自来水，都是大人们用水桶从水坑中提水，然后一桶一桶在倒进石灰坑里。等到水漫过石灰，石灰坑就会慢慢沸腾起来，冒出大量热气。
这时候早有人家准备好了鸡蛋，用布包裹起来，绑在一根竹竿或者长木棍上，像钓鱼似的将鸡蛋放入沸腾的石灰池中，等到石灰坑停止了沸腾，鸡蛋也就被煮熟了。
对于石灰池煮鸡蛋这件事，记忆比较深刻，但是在印象中我没有吃过这样煮熟的鸡蛋。孙主席说这样煮的鸡蛋好像能治一种什么病，他也记不起来了。为此，我专门打电话给在家的老娘，娘说是治小孩“食积”的。这才有了一点点印象，原来是治疗小孩消化不良的。怪不得我没有吃过，因为我小时候胃口很好，也算个小胖墩吧。
咕嘟石灰危险，小孩不要靠近
石灰煮鸡蛋的原理大家都是知道的。生石灰的成分是氧化钙，氧化钙和水产生化学反应生成氢氧化钙，也就是熟石灰，同时会放出大量的热，造成石灰池中的水沸腾，煮熟鸡蛋是没有问题的。
石灰煮熟的鸡蛋治疗小孩消化不良，是鲁西南民间的偏方，至于有没有科学道理，网上查了查，也没有这方面的资料。不过现在已经没有人再在石灰池里煮鸡蛋了。
石灰煮鸡蛋，是消失的鲁西南记忆，也是消失的鲁西南偏方。
作者简介：
管廷军山东成武县人，网名“管天管地管空气”，平时喜欢写些关于鲁西南的记忆和味道，回忆过去，珍惜当下。
编辑：马学民
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