在专家高端访谈环节，中国工程院院士、中国农科院油料作物研究所研究员、国家农业检测基准实验室主任李培武通过连线采访的方式，就牡丹，特别是对牡丹籽油、牡丹产业进行了讲解。
李培武院士是菏泽市成武县人，他出生于大田集镇一个普通家庭，曾就读于成武五中，是位从菏泽热土上走出来的油料专家，“牡丹是菏泽的名片，作为一名菏泽人，我以牡丹为骄傲。离开家乡四十多年，每当想起家乡，最想念的就是家中的亲人和家乡的牡丹。”
李培武说，牡丹起源于我国，属多年生灌木，是世界少数几种可大面积种植的木本油料之一。牡丹籽油营养丰富、功能独特，已发现的营养成分超过60种，突出特点是人体必需的脂肪酸含量高，亚麻酸高达45%以上，还含有角鲨烯、植物甾醇等抗癌活性成分，非常有利于人体健康。国内外研究表明，牡丹籽油主要功能很多，包括抗炎、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤，保肝护肝、降糖降脂、降胆固醇，提高免疫力和护肤美容等功效。因此，牡丹籽油具有营养成分全、价值高、健康美容效果好的特点，是新时代人民群众对美好生活向往、对健康食用油追求的良好选择。
李培武说，牡丹作为观赏和药用，但作为食用油还是新鲜事，自年国家批准为新资源食品还不到10年时间，菏泽就是发源地。因此，做好牡丹籽油及加工产品产业化，对做大做强区域特色产业，服务国家食用油安全，造福人民健康具有重要意义。牡丹产业发展的关键在科技创新，发展靠政策支持，产业化要靠市场拉动。因此，应遵循高端定位、创新驱动、效益牵引、多元发展的思路。
牡丹籽不仅产量高、抗性强、适应性广，发展潜力大，是目前我国可大面积推广的唯一高亚麻酸木本油料，从脂肪酸组成看，与油菜、花生、大豆、芝麻等常见草本植物油显著不同，这些草本油料多以高油酸、高亚油酸为主，因此，牡丹籽油与我国已有的这些油料具有良好互补性。所以，应当融入国家食用油安全战略，定位在高端食用油，争取国家相关政策的支持。要以高产高油高亚麻酸新品种选育及低温制油、美容护肤化妆品精深加工、以及机械化轻简化绿色高效生产等新技术、新产品，来推动牡丹产业提质增效，走规模化、标准化、品牌化发展道路，打造出名、特、优、新系列高端食用油新产品，推动牡丹产业高质量发展。
要有牡丹全产业链市场化的理念，以全产业链效益最大化为努力方向，开发有市场需求的新型食用油、化妆品、观光旅游等新产品，提升国际及与其他油料作物的竞争力，把牡丹产品生产成本降下来，把生产效益升上去。
多元发展就是靠市场拉动，以市场为导向，油用、花用、药用、美用、饲用等融合发展，各得其所，最终实现农民增收，企业增效，人民受益、健康美丽，取得巨大的社会、生态和经济效益。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者李德领