为跟进国家食品安全工程的政策需求，解决食安监管的难点，我县积极探索餐饮监管新模式，致力推进“AI可视化明厨亮灶”建设，强化各餐饮单位自身食品安全管理，充分运用物联网、人工智能等技术，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等智能化水平，推行餐饮数字化监管。
成武县智慧监管指挥平台运用云端流媒体、大数据、AI智能分析等技术手段，针对常见食安问题进行专点专项设计，通过远程视频实时监管、AI抓拍、物联网监测、台账管理等一系列功能，实现了信息化、智慧化监管。
这种“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，通过监控画面自由切换，对后厨清洗消毒、加工制作、食材留样、从业人员个人卫生等进行全方位全覆盖监管巡查。工作人员手机随时随地在线监管，可实现一人多职、一职多能。针对后厨不规范行为，平台会发送预警信息到监管人员及商户